Lexique Ferrandi de cuisine et pâtisserie

samedi 2 mai 2015

Le lexique culinaire de l'école Ferrandi

Le Lexique Ferrandi de cuisine et pâtisserie sortira prochainement chez Hachette

Publié par Kilien Stengel à 06:34 Aucun commentaire:

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Kilien Stengel

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Kilien Stengel: Gastronome engagé : Ancien personnel Relais&Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l'université Rabelais de Tours au sein de l'institut d'histoire des cultures de l'alimentation. Ses ouvrages le définissent comme un essayiste tantôt historien tantôt sociologue vulgarisateur de la cuisine.

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